Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon is naast Merlot één van de bekendste rode druivensoorten. De oorsprong van
Cabernet Sauvignon ligt in Frankrijk, om precies te zijn in de Médoc. De Bordeauxstreek wordt door
de rivier de Gironde in tweeën gesplitst. Op de linkeroever vind je de Cabernet Sauvignon aangeplant
op een kiezelgrond en op de rechteroever de Merlot. De kiezelgrond laat het water goed door en kan
de warmte vasthouden. Dit zorgt voor de bijzondere smaak, geur en kleur van de wijn.
De Cabernet Sauvignon is donkerrood van kleur, vol van smaak en zeer populair. Doordat de schil van
deze kleine druif heel dik is, heeft de druif veel zon nodig om te rijpen en wordt hij dus overwegend
in warme klimaten geteeld. Deze druif zorgt voor een enorm volle, robuuste maar ook krachtige rode
wijn. Cabernet Sauvignon bevat een medium tanninegehalte en zuurgraad. Ten opzichte van de
Merlot is Cabernet Sauvignon wat complexer en iets minder toegankelijk. De Cabernet Sauvignon is
te herkennen aan de cassis- en chocoladegeur.

Perfect voor houtlagering

Ook munt of cederhout kan waarneembaar zijn in de geur van Cabernet Sauvignon. In de smaak vind
je zwarte bes, pruim, kers, geroosterd brood, ceder en misschien een vleugje tabak. Meestal zijn de
wijnen lang houdbaar en uitermate geschikt om te rijpen in houten vaten, barriques. Dit zorgt voor
een wijn met een hoger alcoholpercentage en veel body, vol kracht en structuur. Een echte eetwijn!

Het aanbod van Gavi Wijnkopers

Naast Frankrijk vind je Cabernet Sauvignon in Midden-Europa, Californië, Australië, Zuid-Afrika en
Chili. Gavi Wijnkopers heeft een groot assortiment Cabernet Sauvignon. Uit Frankrijk, de Bordeaux
natuurlijk de overbekende Pomerol. Uit Italië hebben we Cabernet Sauvignon in diverse blends met
andere druiven. Zeer voordelig en makkelijk drinkbaar is de Calusari uit Roemenië. In Chili zit wijnhuis
Montes met een fijne Cabernet Sauvignon. En onze eigen import wijnhuis Cruz Alta uit Argentinië
heeft Cabernet Sauvignon van instap tot zeer hoge kwaliteit.