Prädikatswein

Uit het bekende wijngebied Rheingau komen de beroemde Pradikatsweinen, maar wanneer krijgt
een wijn nou dit certificaat. Er gaan vele belangrijke beslissingen aan vooraf. Zoals het juiste moment
van oogsten en de indeling van de wijn op basis van de mostgewichten. Als de wijn klaar is, wordt hij
ook door meerdere onafhankelijke partijen geproefd en gekeurd om uiteindelijk de belangrijke
vermeldingen op het etiket te krijgen. Deze meldingen zijn als volgt verdeeld;
Kabinett: fijne, lichte wijnen uit rijpe druiven met weinig alcohol.
Spätlese: rijpe, elegante wijnen met mooi fruit, die wat later geoogst worden.
Auslese: wijnen uit volrijpe druiven; onrijpe druiven worden verwijderd.
Beerenauslese: volle, fruitige wijnen uit overrijpe druiven met edele rotting, dit draagt bij aan de
kwaliteit. Deze wijnen kunnen niet ieder jaar geoogst worden, maar ze kunnen tientallen jaren
bewaard worden.
Eiswein: gemaakt van druiven met hetzelfde minimum mostgewicht als een Beerenauslese, bij
minimaal 7 graden onder nul geplukt en in bevroren toestand geperst, zodat alleen het
fruitconcentraat overblijft.
Trockenbeerenauslese: uit verschrompelde, rozijnachtige druiven met edele rotting, top van de
kwaliteitspiramide, zoet en honingachtig, extreem lang te bewaren.

Het aanbod bij Gavi wijnkopers

Weingut Gustavshof is gelegen in het hart van de Rheinhessen, op ongeveer 30 km ten zuiden van
Mainz. Het is een echt familiebedrijf waarin inmiddels de vierde generatie wijnmakers aan de slag is.
In 2004 zijn zij gaan werken op biologische wijze en in 2012 zijn zij biodynamisch gecertificeerd.
Bij Gavi wijnkopers vindt je van dit mooie bedrijf onder andere de Riesling Kalkstein van dit mooie
wijnhuis, een wijn met een sprankelende kleur. Frisse zuren van appel en een beetje perzik. De
smaak is vol en mooi in balans. De mineraliteit van de kalkbodem is duidelijk terug te proeven in deze
fijne Duitse witte wijn.