Even terug in de tijd

In 1971 maakte Frans Malon van het estate Simonsoog, gelegen in Stellenbosch als eerste in Zuid
Afrika mousserende wijn via de Méthode Traditionelle. Het product kreeg de naam “Kaapse Vonkel”
Vele andere wijnmakers volgden zijn voorbeeld en de gebruikte druivenrassen Chenin Blanc en
Clairette werden vanaf 1987 vervangen door de typische champagne rassen Chardonnay en Pinot
Noir. De officiële naam voor vonkelwijn is Cap Classique, dit zul je ook terug vinden op de etiketten.

Toch net even anders

Wat maakt een Vonkelwijn dan anders? het klimaat: Het klimaat speelt hierin de grootste rol. De
streek Champagne is noordelijk gelegen en koel van temperatuur. Zuid Afrika is het
tegenovergestelde hiervan en heeft een Mediterraan klimaat gelegen en dus warmer. Vandaar dat
de druiven voor Cap Classique aangeplant worden in de koelere gebieden. De oogst vind plaats als de
druiven nog veel zuren hebben, zodat de vonkelwijn de gewenste frisheid heeft.

Vonkelwijn bij Gavi wijnkopers

Er zijn meerdere opties voor een heerlijk vonkelende wijn bij Gavi, maar onder andere de Vonkelwijn
van Snow Mountain, gemaakt van Chenin Blanc is echt een aanrader. De wijn heeft een frisse
elegante bubbel en geuren van honing, witte perzik en een beetje ananas. Met de smaak van
steenfruit en de hartige smaken van geroosterde amandel en brioche. Een fijne mousse en zuren
zorgen voor een opmerkelijk verfrissende wijn.