Dom Perignon Brut

Het jaar 2008 was, klimatologisch gezien, dramatisch, misschien wel bizar. In ieder geval uitzonderlijk onregelmatig. Er waren perioden met verzengende hitte en grote droogte, terwijl het hartje zomer ook koud en nat is geweest. De bloei, groei en rijping van de druiven verliep met horten en stoten. In juli hadden we een hittegolf, maar in augustus vertraagde s enorm door abnormaal koud en nat weer. Maar zoals we weten, draait het om de laatste paar weken vóór de oogst en in september was het gewoon hoog zomer. Kort en goed, september heeft 2008 uiteindelijk tot een groot Dom Pérignon-jaar gemaakt.

In 2015 eindigde deze champagne op nummer 6 in de Top 100 Beste Champagnes van 2015 in een blindproeverij georganiseerd door Fine Champagne Magazine waar meer dan duizend champagnes worden geproefd. De 2006 is de prijswinnende vintage van Dom Pérignon die in mei 2013 werd gepresenteerd in het Abdij van Hautvilliers in Frankrijk. Dit is het thuis van de beroemde monnik Dom Pierre Pérignon. Hij was vanaf 1668 keldermeester en heeft zijn leven gewijd aan het verfijnen en verbeteren van de méthode champenoise. Elke vintage champagne heeft zijn eigen karakter. Het jaar mag nu spreken. In 2006 zie je de kenmerkende romigheid van de Dom Pérignon met mooie zuren en een lange afdronk. De zuren dragen bij aan zijn bewaarpotentieel. Dit is een champagne die je rustig een paar jaartjes kunt bewaren; mits onder de juiste omstandigheden natuurlijk. De blend bestaat uit 53% Pinot Noirs en 47% Chardonnays.