Kaiken – Sparkling Brut

KAIKEN Wines is in 2001 opgericht door Aurelio Montes Sr., een van de beroemdste wijnmakers van Chili. De naam Kaiken is afkomstig van cauquén, een ganzensoort genaamd ‘de grijskopgans’, die inheems is aan Patagonië. Het had niet beter gekozen kunnen worden door de Chileense familie Montes, want ook zij vliegen met gemak over de Andes van Chili naar Argentinië, en weer terug.

Heldere, bleek-gele wijn met een fijne mousse. Gemaakt van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay op basis van de traditionele methode. De wijn rijpt twee jaar op de fles, de wijn heeft een mooie balans tussen rijkdom en delicatesse. In de complexe neus vindt men tonen van groene appel, boter en een lichte mineraliteit. De smaak is verfrissend met een mooie balans tussen zuren en een krachtige body. In de lange afdronk blijven vooral tonen van toast en amandelen hangen. Elegante maar krachtige mousserende wijn op klassieke wijze gemaakt. Er is altijd wel iets te bedenken om te vieren – cheers!