Pian delle Vigne Brunello di Montalcino – Antinori

100% Sangiovese. Bij aankomst in de kelder werden de koelkasten ontdaan van hun stalen en zacht geperst om vervolgens de onder gecontroleerde temperatuur de koelkasten te gaan waar de alcoholische gisting plaatsvond. Het contact tussen de schillen en het sap duurt ongeveer vijftien dagen bij een temperatuur van 28 ° Celsius. Na de alcoholische gisting gaat de wijn in eikenhouten met een capaciteit van 30 tot 80 hectoliter. Na meer dan twee jaar rijping op deze grote vaten volgt een rijping op fles.

Het landgoed heeft vanaf het reerste begin een filosofie gevolgd die gebaseerd is op rijping in grote vaten die in staat zijn om de toekomstige integriteit en het fruit van de Sangiovese druiven te behouden en deze Brunello een karakteristieke levendige te geven. Pian delle Vigne is van de Antinori-familie sinds 1995, het jaar van de eerste Pian delle Vigne-vintage.

Deze Pian delle Vigne heeft een intense robijnrode kleur. De neus is complex met tonen van rijp rood fruit, viooltjes, gedroogde bloemen, cacao, kersen en kruiden zoals oregano. De smaak is elegant, rijk en complex.