Steenberg 1682 Chardonnay Sparkling

De Brut 1682 Chardonnay is gemaakt volgens de traditionele Franse methode en wordt aangeduid met Méthode Cap Classic. De druiven zijn met de hand geplukt. Het sap dat wordt gewonnen heeft een hoog natuurlijk zuurgehalte en is relatief neutraal wat betreft smaak. Zodra de basiswijn gestabiliseerd is, wordt deze een tweede keer op fles gefermenteerd. Tijdens deze hergisting maakt de gist CO2 aan, dat zijn de bellen of mousse van de MCC. Na de gisting wordt deze bubbel minimaal 12 maanden op lie gerijpt.

De Chardonnay uit 1682 heeft een bleke, citroenkleur en een delicate mousse. Het is een frisse en fruitige wijn met levendige tonen van Granny-Smith-appel, gekonfijte, citroenschil en witte perzik. Het is levendig in de mond, met finesse even complexiteit met een frisse zuurgraad. Smaken zoals citroensiroop, honingzoete nectarines, pistache zijn duidelijk in de smaakt te herkennen. Het heeft een lange, maar verfrissende afdronk.

;