Sauvignon Blanc

Sauvignon Blanc is naast de Chardonnay één van de bekendste witte druivensoorten. De druif komt
over het algemeen niet voor in streken die erg warm zijn. De Sauvignon Blanc moet de frisse smaak
behouden en dat lukt als geplant wordt in koudere delen. De oorsprong van deze druif ligt in
Frankrijk, in de Loire en is al enkele honderden jaren oud. Overbekende Sauvignon Blanc uit de Loire
zijn Pouilly-Fumé en Sancerre. De Pouilly-Fumé is meestal wat voller, rijker en vetter van smaak dan
de Sancerre. Voor beiden geldt veel verfijning in mineralen, zuren en fruit. Over het algemeen heeft
de Sauvignon Blanc een hoge zuurtegraad, wat de wijn een frisse smaak geeft en in balans brengt. De
wijn wordt gekenmerkt door de smaken van mineralen, vers gemaaid gras en citroen of grapefruit.

Cool Climate

De Sauvignon Blanc wordt in de wereld het meest aangeplant in Nieuw Zeeland. Maar ook in
Australië, Chili, Zuid-Afrika en Europa. Je zou zeggen dat het warmere landen zijn. De Sauvignon
Blanc wordt daar aangeplant in ‘Cool Climate’ gebieden. Dat zijn hoger gelegen terroirs waar de
temperatuur verschillen groot zijn tussen dag en nacht. De Sauvignon Blanc uit Nieuw Zeeland is erg
herkenbaar, volgens velen de lekkerste van de wereld, vooral als je van een uitgesproken, krachtige,
frisse, beetje ‘groene’ witte wijn houdt. Vaak wat hoger in de zuurgraad.
Sauvignon Blanc wordt niet vaak op hout gelagerd. De kenmerken van fris en sprankelend komen dan
in zijn geheel te vervallen. Daarom worden roestvrijstalen vaten gebruikt voor de opvoeding van de
wijn. Er zijn gelukkig enkele uitzonderingen. Kleine pareltjes.

Sauvignon Blanc bij Gavi

Bij Gavi Wijnkopers vind je een Sauvignon Blanc van het wijnhuis Jordan unoaked én oaked.
Gavi Wijnkopers heeft een groot assortiment Sauvignon Blanc. Uit Frankrijk, de Bourgogne natuurlijk
deoverbekende Sancerre en Pouilly Fumé maar ook de wijnhuizen Castelnau of Les Bertholets uit de
Languedoc. Uit Italië hebben we een Chardonnay van San Marzano. De wijnhuizen Steenberg en
Jordan uit Zuid-Afrika hebben keuze in Sauvignon Blanc. In Chili zit wijnhuis Montes. En onze eigen
import wijnhuis Cruz Alta uit Argentinië heeft Sauvignon Blanc van zeer hoge kwaliteit.