Viognier

Viognier is een lastig te telen ras. Het maken van deze wijn is een grote uitdaging, want de druif is erg
vatbaar voor ziektes en moet op precies het juiste moment geoogst worden. Als er te vroeg wordt
geoogst, dan komen de bloemige aroma’s niet voldoende omhoog. Als er te laat wordt geoogst, dan
wordt de wijn klef en erg zwaar. Maar doe je het goed dan levert het pareltjes van witte wijn op.
Viognier is een witte druivensoort die zijn oorsprong heeft in de Franse Rhônevallei. Op de steile en
beroemde wijngaarden van Condrieu en Château-Grillet is het de enige toegelaten druif. Maar ook in
de Languedoc-Roussillon wint de druif Viognier aan populariteit. Viognier houdt van droge en arme
granietbodems en is resistent tegen droogte.

Vol en Romig

Als je van Chardonnay houdt, vind je doorgaans een glas Viognier ook lekker. Viognier is een droge
witte wijn, gekenmerkt door een enorm boeket van zacht fruit en bloemen waarin aroma’s van
honing, abrikoos en perzik voorbij komen. Laag in de zuurgraad. De wijn heeft een gouden tint en
vaak een hoog alcoholgehalte. Typerend voor een Viognier is een bittertje in de afdronk. De wijn is
over het algemeen boterig en vol van smaak. Je vindt een Viognier op twee manieren namelijk oaked
of unoaked. Bij oaked wijnen wordt er gerijpt op eikenhoutenvaten. Door de rijping op eikenhout
wordt wijn romiger, bevat de wijn een laag zuurgehalte en komen er aroma’s vrij van vanille. Bij
unoaked wijnen wordt er gerijpt op roestvrijstalen vaten. Door de rijping op roestvrijstaal komen er
tropische en frisse smaken naar boven in de wijn.

Viognier bij Gavi

De Viognier wordt naast de streken Rhônedal en Languedoc in Frankrijk ook in Zuid-Afrika en
Australië geteeld. Gavi Wijnkopers heeft een groot assortiment Viognier. Uit Frankrijk de wijnhuizen
Castelnau of La Villette uit de Languedoc. Het wijnhuis Jordan uit Zuid-Afrika heeft een Viognier. Of
uit Chili hebben we Casa Silva Reserva Viognier.